Tepung pelita

Bismillahirrahmanirrahim

Kuih wajib beli kalau pergi pasar malam. My old time favourite!..=) Pertama kali mencuba dan Alhamdulillah menjadi. Senang sangat nak buat, kalau ada daun pandan, dah lama saya buat box kecil tu dan letak dalam daun pandan supaya lebih rasa..^_^..since bekas kecil-kecil pun saya tak ada, jadi saya letak dalam casserole besar. Hihi.

Bahan-Bahan:

Lapis Atas

1/2 cawan tepung gandum
3 cawan santan(dari 1 biji kelapa)
1/2 sudu besar garam

Lapisan bawah

1/2 cawan tepung beras
2 1/2 cawan jus pandan(saya kisar 2 helai daun pandan dengan air dan tapis)
1/2 cawan castor sugar
sedikit pewarna hijau-ikut suka

-sediakan lapisan bawah dahulu. Kacau semua bahan sampai pekat. Untuk elak berketul, tapis bahan sebelum letak atas api.
-sprinkle sedikit gula castor atas loyang/bekas
-curah lapis bawah atas gula yang telah di'sprinkle' tadi. ratakan
-Kacau semua bahan lapis atas sampai pekat, letak atas lapis bawah tadi. Biarkan sejuk dan boleh dimakan!..=)

*tak perlu kukus..=)

Selamat mencuba!

Nasi daging

Sepatutnya warna nasi sedikit hitam lepas dibiarkan kering dan sejuk, tapi sebab ada orang tu tak sabar dah nak makan, warna tak sempat bertukar hitam..=).nampak macam nasi tomato la pulak..

Bismillahirrahmanirrahim

Nasi daging ni dah lama saya cuba nak buat. Tak pernah makan pun sebelum ini, so tak pasti rasa dia sepatutnya begitu atau begini. Asalkan org yang tolong makan bertambah,kira ok lah tu kut. Dalam peti ada baki daging sedikit, kalau nak buat lauk rasa macam sikit sangat, so saya jadikan rencah dalam nasi daging ini.

Bahan-bahannya:

A-sup daging
daging-ikut byk mana suka
1/4 biji bawang besar
2 ulas bwang putih
1 inci halia
sup bunjut
3 sudu rempah sup
1 sudu rempah kurma
1 biji ketang-kecil dipotong dadu
1 biji tomato
1 helai daun pandan disimpul
air secukupnya
garam

-tumis bawang sampai naik bau,masukkan air dan daging. Tambahkan sup bunjut, renih sampai daging empuk.
-Bila dah empuk, masukkan ketang dan tomato,daun pandan dan rempah sup+kurma tadi. Gaul sebati sampai kentang sedikit empuk.
-tambah garam secukup rasa

B-nasi daging
2 1/2 cawan beras
3 cawan air rebusan daging (from bahan A)
1/4 biji bawang besar-dihiris nipis
3 sudu tomato paste
1/2 cawan susu cair
minyak masak/minyak sapi untuk menumis

-tumis bawang sampai naik bau. masukkan beras yang dah dibasuh dan ditoskan, gaul kering sebentar. Masukkan 3 cawan air daging,tomato paste,susu cair dan segala isi dalam air rebusan daging tadi(kentang,tomato,pandan,bawang2)
-masak nasi macam biasa.

Hidangkan bersama pajeri nenas dan ayam masak madu. Mengancam!..^_^

Bubur Nasi

Bismillahirrahmanirrahim

Bubur ini dibuat kerana saya dan hubby demam beberapa hari lepas. Dua hari tak makan proper, hanya makan pisang dan jus buah dan kadang-kadang hubby tolong buat megi goreng..Terasa nikmat sihat lepas sakit. Selera makan kembali bertandang, cuma tak mampu nak masak sangat. Jadi saya buat simple sahaja bubur nasi dengan sup daging ini.

Bahan untuk bubur nasi:

1 cawan beras
4 cawan air
1 kiub pati ayam
1/4 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inci halia

-hiris nipis semua bawang
-renih sampai beras masak dan masukkan kiub pati ayam dan bawang yang dah dihiris tadi
-kalau suka, nak letak sayuran apa-apa pun boleh. =)

Bahan-bahan untuk sup daging

400gm daging potong kiub
2 inci halia-dihiris
1 sup bunjut adabi
2 sudu rempah sup-bancuh sedikit dalam air
garam secukupnya
air

-tumis halia, masukkan air,daging dan sup bunjut. Renih sampai daging empuk
-masukkan rempah sup dan garam.

Bubur ini sedap dimakan dengan sambal kicap dan ikan kering!..=)

Sponge CheeseCake

Bismillahirrahmanirrahim.

This is my first ever trial untuk cheese cake selepas mendapat ilham dari Japanese Cotton Soft Cheese Cake. Rasa dia lebih kurang sama macam cheese cake yang dibeli di pasaraya which is less cheesy dan lemak but still fattening!..hehe..

Saya cuba ni pun sebab cream cheese kat dalam peti dah tinggal sikit dan saje nak habiskan.

Steps agak melecehkan but hasilnya InsyaAllah menawan.

Bahan-Bahan:

A
60gm cream cheese-kalau nak lebih lagi pun boleh,lagi cheesy
25gm butter
50ml fresh milk

B
3 biji kuning telur
1/4 biji lemon diambil jusnya

C
30gm tepung gandum
10gm tepung jagung

D
3 biji putih telur
70gm icing sugar/castorsugar
1/4 biji lemon ambil jusnya
100ml whipping cream

Crust:
-50gm butter
-6 keping digestive biscuits dihancurkan

Cara-cara:

-Boil bahan A dengan menggunakan teknik double boiler sampai semua bahan cair dan sebati dan sejukkan
-Gaul sebati bahan B,ketepikan
-Ayak bahan C,masukkan dalam adunan bahan A,gaul sebati dan kemudian masukkan bahan B pula, gaul sebati lagi. Ketepikan seketika
-Pukul putih telur sampai bertanduk,masukkan gula dan jus lemon, pukul lagi sampai jadi cotton soft,masukkan whipping cream, pukul lagi sampai sebati.
-Masukkan campuran bahan A,B dan C tadi dalam bahan D. Gaul dengan kaedah kaup-balik sampai sebati.
-Letak atas loyang yang telah di alas dengan biskut crust before hand(cara nak buat sama macam blueberry cheesecake sebelum ini)
-Bakar dengan menggunakan kaedah 'water bath' pada suhu 150 degree celcius selama 40 minit.

Tunggu sejuk baru boleh potong!..=)

Selamat mencuba~

Nasi goreng belacan

Bismillahirrahmanirrahim

Semalam teringin nak makan nasi goreng belacan ni. Maka excitedla saya memasak nasi khas untuk buat nasi goreng. hihi.

Bahan-bahan:(3 org makan)

2 mangkuk nasi

kisar:
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 ibu jari belacan
5 biji cili kering-kalau nak pedas tambah lagi
1 sudu udang kering

1 biji telur dipukul sedikit untuk rencah
3 sudu ikan bilis-digoreng terlebih dahulu
1 sudu kicap manis
garam dan gula secukup rasa

-tumis bahan kisar sampai kering, masukkan telur dan goreng sampai masak
-tambahkan garam dan gula serta kicap secukup rasa
-masukkan nasi dan gaul sebati.
-akhir sekali masukkan ikan bilis yang dah digoreng. Gaul selepas api ditutup
-hidangkan panas-panas dengan telur goreng dan timun!=)

Selamat mencuba..^_^

Caramel sponge cake

Bismillah.

Ini saja suka-suka buat jenis macam ini. Sekali hubby makan, dia ambil yang atas je, yang bawah tu dia kata kacau rasa caramel. Aiseh. Hehe. =)

Anyway, caramel pudding agak senang nak buat sebenarnya.

Bahan-bahan untuk gula hangus:

120gm gula castor
2 sudu air kacau bersama gula
4 sudu air masukkan selepas gula pekat dan bertukar perang(sebelum masukkan, pastikan api dah tutup)

-terus tuang dalam loyang lepas kacau,jangan tunggu pudding siap

Bahan-bahan untuk pudding:

4 biji telur
70gm gula
500ml susu
esen vanilla

-kacau sebati je semua,tuang atas caramel dalam loyang

Bahan-bahan untuk sponge cake

2 biji telur(kuning dan putih asingkan)
60gm icing sugar
70gm tepung
20gm butter-cairkan siap2
sedikit pewarna hijau-optional

-pukul putih telur dengan separuh gula sampai kembang,ketepikan
-pukul kuning telur dengan separuh lagi gula sampai kembang juga, masukkan dalam putih telur tadi. Gaul sebati.
-Tambahkan tepung,gaul sebati, masukkan butter dan kacau lagi. Mesti sehala sahaja adunan digaul. Gaul secara kaup balik. Masukkan pewarna hijau dan gaul sebati.
-letak atas pudding, adunan kek ini akan timbul

-Bakar dalam water bath dan ditutup dengan aluminium foil selama 40 minit pada suhu 150 degree celcius.

Bila adunan dah sejuk bari terbalikkan. Nak makan sejuk-sejuk pun sedap..

Selamat mencuba!..=)

Nasi Ayam

Bismillah.

Dah lama saya tak masak nasi ayam untuk hubby. Nasi ayam ini simple sahaja. =)

Bahan-bahan untuk nasi(4-5 org makan)

2 1/2 cawan beras
3 cawan air stok ayam(rebus ayam dan guna airnya, dah ditambah garam)
1/2 biji bawang besar dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
1 inci halia dihiris
1 batang serai-diketuk
1 helai daun pandan-disimpul

Bahan untuk ayam kicap:

Ayam yang telah direbus di keluarkan dan ditoskan
1/2 cawan kicap pekat manis
1 sudu serbuk lada putih
2 sudu gula perang

-goreng ayam sekejap sahaja sekadar untuk mendapatkan warna hitam melekat pada ayam

Bahan untuk sambal nasi ayam:

1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2 sudu cili boh
2 sudu sos tomato
air,garam dan gula secukupnya

-kisar bawang,tumis sampai kering dan naik bau, masukkan cili boh, tumis lagi, tambahkan sos tomato.
-masukkan air, garam dan gula secukup rasa

Bahan untuk sup ayam:

ayam
air
bawang besar
bawang putih
halia
rempah 4 beradik

-tumis bawang dan rempah 4 beradik sampai naik bau. Kalau suka, nak letak sup bunjut pun ok. tak ada pun xpe.
-Rebus ayam sampai masak, separuh air ayam guna untuk masak nasi, bakinya untuk kuah nasi.

Hidangkan dengan timun dan tomato.

Selamat mencuba!...=)