Bismillahirrahmanirrahim
Kelmarin teringin nak buat mee rebus. Pertama kali cuba. Alhamdulillah,menjadi..=)
Buat mee rebus agak leceh, tapi hasilnya lumayan InsyaAllah..^_^
Bahan-bahannya(untuk anggaran 15 org mkn):
3 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
1 inci halia
1 paket kecil rempah kari(dalam 3-4 sudu besar)
4 sudu cili boh(kalau nk pedas tambah lagi)
3 sudu besar udang kering
3 biji kentang sederhana besar
500gm daging
1 cawan kacang tanah-digoreng dan dikisar halus
1 batang serai diketuk
air secukupnya
garam dan gula
-Rebus udang kering sampai kembang,blend dengan air rebusan udang tadi,lebihan air jangan buang
-Rebus daging sampai empuk,simpan air rebusan
-Rebus kentang sampai empuk dan lenyekkan(saya kisar dalam blender menggunakan air rebusan kentang tadi)
-Kisar bawang besar, bawang putih dan halia
-tumis bawang sampai kering,masukkan udang kering, tumis lagi sampai naik bau.
-masukkan cili boh, rempah kari dan serai, tumis sampai sedikit kering.
-masukkan kentang kisar tadi, daging bersama air rebusan daging,baki air rebusan udang kering dan kacau sebati.
-Tambahkan air pada kuah mengikut tahap kesukaan kepekatan kuah. Kalau suka pekat, tambah sikit, kalau suka cair, tambah air banyak. Anggaran dalam 2 cawan air
-Sesuaikan rasa dengan garam dan gula. Kalau nak warna lebih pekat, gunalah gula perang atau gula melaka. Saya tak ada, jadi warnanya agak pudar.
Untuk hiasan, dengan keropok rangup:
1 senduk tepung jagung
1 senduk tepung gandum
sedikit garam
air secukupnya
-pastikan adunan tak terlampau pekat dan tak terlampau cair.mcm kepekatan adunan roti jala
-goreng sampai warna perang
Hidang dengan:
telur rebus
timun
cili merah
bawang goreng
daun sup
limau nipis
InsyaAllah sedap!..selamat mencuba~
Bismillahirrahmanirrahim.
Cream puff ni, sangat technique sensitive. Sebab tu saya malas sangat nak buat. Ada technique tertentu untuk pastikan creampuff tak cepat hangit, masak dalam, kekal kembang walaupun dah sejuk. Benda tu la susah nak dapat! and I guess siapa ambil culinary je belajar kut. Anyway, untuk yang baru nak cuba, cuma pastikan suhu ketuhar tinggi dan biarkan sebentar dalam ketuhar lepas masak.
Bahan-bahannya:
1 cawan tepung gandum
4 biji telur
1 cawan air
1 sudu besar gula
100gm butter@1/2 cawan
1/2 sudu teh garam
-cairkan butter,air,garam dan gula sampai mendidih
-Alihkan dari dapur,masukkan tepung, kacau sampai tak berketul(vigorously) dan sebati
-Masukkan telur satu persatu dan gaul sebati.
-Panaskan oven pada suhu 200 degree celcius. Bakar selama 5-10 minit sahaja. Biarkan sejuk dalam oven.(ada org kata nak spray air atas creampuff sblm bakar pun boleh elak dia turun lepas kembang)
Choco kastard
Saya kehabisan susu dirumah, fikir punya fikir, nak buat macam mana ni. Nak keluar beli dah malam. Hubby pula tak ada di rumah. Jadi saya guna milo. I guess kalau nak guna vico ke, choco radix ke pun ok!
-1 1/2 cawan air milo(bukan serbuk milo ye^_^)
-3 sudu tepung kastard
-3 sudu gula
Kacau semua sampai pekat.
Hiaslah dengan apa-apa sahaja. Saya letak cooking choclate kat atas dia. Kunun macam nak jadi eclairs la..hihi..
Selamat mencuba!..=)
Bismillah.
Inti Kentang dan ikan bilis
Bahan-bahannya:
1 biji kentang sederhana besar, potong dadu
1 biji bawang besar potong dadu juga
1 biji bawang besar -dikisar
2 ulas bawang putih-dikisar
3 sudu cili boh
3 sudu gula
1/2 sudu teh garam
1/2 cawan ikan bilis/ikut suka
-masak macam nak buat sambal tumis. Goreng ikan bilis terlebih dahulu supaya tak liat.
Doh roti(25 biji):
420ml susu segar
600gm tepung
30gm butter
1 sudu teh garam
60gm gula
2 sudu besar yeast (12 gm)
salut dengan:
telur
breadcrumbs
-Masukkan tepung dan uli sampai tak melekat di bekas dan tangan. Lebih kurang 20-30 minit.
-Rehatkan doh selama 1 jam (tutupkan dengan kain lembab/saya letak dalam oven)
-Bulat-bulatkan kecil-kecil dan masukkan inti. Rehatkan lagi selama 10-15 minit sebelum di salut dengan telur dan bread crumbs.
-goreng dalam minyak penuh. pada api kecil. Pastikan minyak dah panas sebelum masukkan roti supaya roti mengembang dengan cantik. Api terlampau kuat boleh menyebabkan roti tak masak dan tak naik. ^_^
Selamat mencuba!
Bismillahirrahmanirrahim. Beberapa hari bercuti dari update blog!..huhu
Saya boleh kata lepas buat blueberry cheese tart, saya jadi obsess dengan crust dia sebab sangat sedap. So saya reka resipi chocolate tart ini but the crust sama macam blueberry cheesetart.
Bahan-bahannya:
1/2 cawan gula castor
1 biji telur
3 sudu cocoa powder
1/4 cawan chopped walnut
4 sudu besar tepung
1/2 cawan choc chips
1 1/4 cawan air
-cairkan tepung dan cocoa powder dalam air,masukkan gula dan kacau atas dapur pada api kecil sampai pekat.
-Sejukkan dan masukkan chopped walnut dan choco chips. Tuangkan atas crust yang telah dibakar dan bakar sekejap selama 5 minit pada suhu 150 degree celcius.
Senang kan!..=)
Hari ini rasa kena buat something special untuk hubby sebab esok dia exam. Kenyang perut senang nak study. Hope so!..Jadi saya buatkan hubby nasi minyak makan dengan salad, kacang almond goreng dan ayam masak madu.
Cuma di sini saya nak kongsi resipi buat nasi minyak mudah tetapi sedap.
Bahan-bahannya
Bahan A
2 1/2 cawan beras
3 cawan air
1/2 cawan susu cair
Bahan B
1/2 biji bawang besar-dihiris
2 ulas bawang putih-dihiris
1/2 inci halia-dihiris
rempah 4 beradik-kayu manis,buah pelaga,bunga lawang,cengkih
1/2 sudu teh jintan putih
1/2 sudu teh jintan manis
1/2 sudu teh ketumbar
1 kiub pati ayam
1/4 cawan kismis
3 sudu besar butter(kalau nak sedap,boleh ganti dengan minyak sapi)
-basuh beras bersih-bersih dan toskan
-cairkan butter,tumis semua bahan B sampai naik bau,masukkan beras, goreng sekejap. Masukkan air dan susu beserta kismis. Masak atas dapur atau guna rice cooker. Your choice..=)
Sedap makan dengan ayam masak merah,ayam caramel,dan juga ayam masak madu!..
Selamat mencuba..^_^
Bahan-bahan
12 keping puff pastry square
1/4 cawan gula castor
1/4 cawan whipping cream
1/4 cawan susu
3 biji kuning telur(medium size)
1 sudu teh esen vanilla
-pukul semua bahan sampai gula hancur dan sebati.
-terap puff pastry untuk letak atas baking tin.
-letakkan adunan telur lebih kurang 1/3 penuh. Jangan banyak sangat, nanti melimpah sebab puff pastry akan kembang
-bakar pada suhu 150 degree celcius selama 25-30 minit.
Sedap makan panas-panas untuk tea!..
Selamat mencuba..=)
Anyway hubby kata rasa sedap. Crust dia pun sangat crispy dan rapuh. The way I like it to be!..Alhamdulillah
Bahan-bahannya:(make approx 12 tarts)
Crust
125gm butter
40gm castor sugar/icing sugar
1 biji telur
220gm tepung
1 sudu teh esen vanilla
-butter pastikan keras yang baru keluar peti sejuk tu,potong kiub kecil dan campurkan dalam tepung
-make a crumble out of it. Ramas guna hujung jari sampai dia jadi sebati butter dan tepung. Crumble kasar. Tambahkan gula
-pukul sedikit telur bersama esen vanilla. campurkan dalam adunan tepung tadi. Uli sebati
-canaikan dan terap bentuk bulat kecil memadai size muffin baking tin tu.
-Glaze baking tin dengan butter dan letak doh atasnya. cucuk base crust dengan garfu lebih kurang 3x(tempat berbeza).
-Bakar pada suhu 150 degree celcius selama 10 minit atau sampai crust keperangan separuh masak.
Blueberry cheese filling
250gm cream cheese
60gm castor sugar
20gm butter
100ml whipping cream(saya guna satu sudu je,sebab banyak tu je yg tinggal..hihi)-optional by the way
1 biji lemon-perah jus dan sagat kulit untuk perisa
1 biji telur
1 sudu teh esen vanilla
blueberry filling secukupnya
-pukul semua bahan sampai sebati dan kembang
-tuangkan atas crust yang telah dibakar tadi. letakkan sedikit blueberry filling atas cream cheese dan corakkan ikut suka hati. Sebab saya suka letak banyak blueberry, jadi xnampak sangat corak batiknya. hihi.
-bakar pada suhu 150 degree celcius selama 15-20 minit.
Sejukkan dalam peti sejuk. Sedap makan sejuk2..^_^..
So, here it is; choco muffins!
Bahan-bahannya:
1 3/4 cawan tepung
1 cawan gula(kalau nak manis sikit boleh tambah 1/4 cawan lagi)
1/4 cawan cocoa powder
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil baking soda
1/3 cawan minyak sayuran
1 cawan susu
1 sudu teh esen vanilla
1/2 cawan choc chips
1 biji telur size M
-ayak tepung,cocoa powder,baking soda dan baking powder. Ketepikan
-pukul telur,gula dan minyak sehingga kembang dan gula hancur
-Masukkan esen vanilla,tepung yang telah diayak,gaul sebati. Campurkan susu dan choc chips.
-letakkan dalam muffin baking tin 1/3 penuh.
-bakar pada suhu 150 degree selama 15 minit
sedap makan panas-panas baru keluar dari oven!..=)=)
Disebabkan ada lebihan blueberry buat cheese cake semalam, saya kena fikir idea untuk habiskan. Benda paling mudah nak buat,muffin!..hihi. Siapa tak suka muffin kan!..sebelum ini saya tak ada bekas untuk buat muffin. Minggu lepas ajak hubby pergi beli. Kira blueberry muffin ini adalah perasmi pertama baking tray ni..=)=)=)
Sebelum bakar
Selepas bakar
Yummy!
oh...how i love the blueberry filling inside~..^_^
Bahan-bahannya:
85gm butter
80gm castor sugar
2 biji telur(besar)
175gm tepung
10gm baking powder(1 sudu besar)
1 sudu teh esen vanilla
80ml susu segar
1/4 cawan chopped walnut-optional,because i love it!..hihi
blueberry filling
-pukul butter dan gula sampai kembang. Masukkan telur sedikit demi sedikit,pukul sebati.
-Ayak tepung dan baking powder,masukkan dalam adunan butter tadi. Masukkan esen vanila dan susu,gaul sebati.
-bakar pada suhu 150 degree celcius selama 15-20 minit.
Selamat mencuba!
Bunga kantan,serai,daun kesum,santan dan bawang kisar bersama kunyit
Ikan rebus kisar dan rempah kari
Bahan A
300gm ikan (anything will do)
20gm udang kering( 1 1/2 sudu besar)
2 cawan air
Bahan B
1 1/2 biji bawang besar
5 tangkai cili kering
1/2 inci halia
1 ulas bawang putih
1/2 sudu teh rempah kunyit
1/2 sudu teh ketumbar
1/2 sudu teh jintan manis
1/2 sudu teh jintan putih
Bahan C
1 batang serai dihiris
1 batang bunga kantan dihiris
segenggam daun kesum
Bahan D
2 sudu serbuk kari ayam(di bancuh dalam sedikit air)
2 sudu besar kerisik
100 ml santan pekat( 1/2 cawan)
1 keping asam keping
Bahan hiasan
bawang dihiris nipis
timun
-Rebus bahan A sampai ikan masak,toskan ikan dan udang kering,air rebusan jangan buang.
-Buang tulang ikan,kisar isi ikan dan udang kering dengan sedikit air rebusan ikan sampai lumat
-Kisar semua bahan B sampai lumat, tumis dalam sedikit minyak sampai agak kering. Masukkan rempah kari dan bahan C. Tumis lagi sampai naik bau.
-Masukkan ikan kisar tadi bersama lebihan air rebusan ikan. Kacau sebati
-Bila dah mendidih, masukkan asam keping, kerisik dan santan. Kacau sebati
-Tambah garam secukup rasa.
Makan bersama spegetti..=)..sedap dimakan semasa masih panas.
Sebelum ini saya pernah buat cheese cake,tetapi zaman itu zaman saya tidak begitu mengetahui ke'sensitifan' cara membuat cheese cake. Umi saya pernah cakap cheese cake ini sebenarnya agak teknik sensitif. Bagi orang yang dah mahir membuatnya mungkin tidak terasa,cuma untuk beginner macam saya ini, setiap langkah saya pastikan tidak tertinggal. So, here it is, untuk mereka yang ingin mencuba cheese cake yang sedap pertama kali cubaan dan tidak mahu melihat bahan-bahan membazir akibat tak jadi!..^_^
by the way, I prefer the baked one compared to non-baked cheese cake mungkin kerana tak semua negara ada gelatin halal macam di Malaysia..=)
Base:
p/s;I like it a bit thick untuk hilangkan muak makan cheese cake. Kalau ada yang suka nipis, boleh divide into half adunan base di bawah..^_^
100gm butter
12-15 keping biskut digestive(any brand will do!)
Cake:
500gm cream cheese
100ml whipping cream
200gm icing sugar
1 sudu teh esen vanilla
1/2 biji perahan lemon(if you want more flavour, boleh sagat kulit lemon dan masukkan)
4 biji telur(sebiji telur ambil kuning sahaja)
Blueberry filling secukupnya
-Untuk buat base,kisar biskut sampai halus.
-Cairkan butter dan masukkan biskut hancur tadi. Tekan atas loyang yang sesuai dan sejukkan dalam peti sejuk dalam 30minit ke 1 jam.
-Untuk adunan cake, pukul cream cheese dan icing sugar sampai sebati.Masukkan whipped cream,pukul lagi. Masukkan telur pula. Pastikan adunan tak berketul. Tambah esen vanilla dan perahan lemon.
-Tuangkan adunan cake atas base tadi dan bakar selama 50minit ke sejam pada suhu 150 degree celcius.
-Bakar dalam 'water bath'. Means,letakkan loyang atas bekas berisi air. I guess untuk elak cake hangit cepat kut since tempoh bakar dia mesti lama untuk pastikan cake masak. This is simply guessing!..hihi
Selamat mencuba!
Dulu masa di Malaysia saya sukan sangat makan kuih ini. Beli dari pasar malam. Selama ini tak terfikir pun nak buat sendiri. Bila tengok cara dan resipi kuih ini, rasa macam sangat senang nak buat. Tapi bila dah cuba, agak technique sensitif rupanya.Tapi ok lah. Tak sesusah mana. Hasilnya terlepas rindu pada kuih ini. He He He
Bahan-Bahannya:(untuk 3-4 org makan)
2 cawan beras pulut
2 cawan santan
sedikit garam
pewarna hijau
kelapa parut
-Rendam beras pulut dalam pewarna hijau sekurang-kurangnya 2-3 jam sehingga beras bertukar warna merah.
-kukus dengan santan dan garam selama 20-30 minit. Kacau dari semasa ke semasa untuk pastikan semua beras masak
-sejukkan sedikit dan bentukkan ikut suka
-balut dengan kelapa parut
-makan bersama air gula merah semasa kuih sejuk lagi sedap.Baru keluar dari peti sejuk. Yummy!
Air Gula Merah
1 cawan gula perang
1 cawan gula biasa
2 cawan air
sehelai daun pandan
-masak sehingga air mendidih
-Sejukkan
Selamat mencuba!..=)
Ni dok mengidam apam balik pulak.
Cari resipi,senang sangat rupanya buat apam balik ni..
Bahan-bahan:
2 cawan tepung
1/2 cawan gula
1 biji telur
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh baking soda
1 1/2 cawan air
1 cawan kacang tanah-dikisar
sedikit gula
sedikit jagung dalam tin dan coklat masakan ikut suka
*butter untuk memasak kulit apam balik
-pukul telur dan gula sampai kembang,masukkan tepung yang telah diayak
-masukkan air dan gaul sebati
saya tambah coklat masakan..hehe
Siap!..=)
selamat mencuba..