Mee Rebus

Bismillahirrahmanirrahim

Kelmarin teringin nak buat mee rebus. Pertama kali cuba. Alhamdulillah,menjadi..=)

Buat mee rebus agak leceh, tapi hasilnya lumayan InsyaAllah..^_^

Bahan-bahannya(untuk anggaran 15 org mkn):

3 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
1 inci halia
1 paket kecil rempah kari(dalam 3-4 sudu besar)
4 sudu cili boh(kalau nk pedas tambah lagi)
3 sudu besar udang kering
3 biji kentang sederhana besar
500gm daging
1 cawan kacang tanah-digoreng dan dikisar halus
1 batang serai diketuk
air secukupnya
garam dan gula

-Rebus udang kering sampai kembang,blend dengan air rebusan udang tadi,lebihan air jangan buang
-Rebus daging sampai empuk,simpan air rebusan
-Rebus kentang sampai empuk dan lenyekkan(saya kisar dalam blender menggunakan air rebusan kentang tadi)
-Kisar bawang besar, bawang putih dan halia
-tumis bawang sampai kering,masukkan udang kering, tumis lagi sampai naik bau.
-masukkan cili boh, rempah kari dan serai, tumis sampai sedikit kering.
-masukkan kentang kisar tadi, daging bersama air rebusan daging,baki air rebusan udang kering dan kacau sebati.
-Tambahkan air pada kuah mengikut tahap kesukaan kepekatan kuah. Kalau suka pekat, tambah sikit, kalau suka cair, tambah air banyak. Anggaran dalam 2 cawan air
-Sesuaikan rasa dengan garam dan gula. Kalau nak warna lebih pekat, gunalah gula perang atau gula melaka. Saya tak ada, jadi warnanya agak pudar.

Untuk hiasan, dengan keropok rangup:

1 senduk tepung jagung
1 senduk tepung gandum
sedikit garam
air secukupnya

-pastikan adunan tak terlampau pekat dan tak terlampau cair.mcm kepekatan adunan roti jala
-goreng sampai warna perang

Hidang dengan:

telur rebus
timun
cili merah
bawang goreng
daun sup
limau nipis

InsyaAllah sedap!..selamat mencuba~

Choco Cream Puff

Bismillahirrahmanirrahim.

Cream puff ini dah lama hubby minta buat. Tapi tak terbuat-buat. Hihi. Dulu masa di Malaysia,umi rajin juga buat. Hubby specifically minta buat 'macam goda punya'..adehs~.Goda buat lagi cantik kut. Hu Hu

Cream puff ni, sangat technique sensitive. Sebab tu saya malas sangat nak buat. Ada technique tertentu untuk pastikan creampuff tak cepat hangit, masak dalam, kekal kembang walaupun dah sejuk. Benda tu la susah nak dapat! and I guess siapa ambil culinary je belajar kut. Anyway, untuk yang baru nak cuba, cuma pastikan suhu ketuhar tinggi dan biarkan sebentar dalam ketuhar lepas masak.

Bahan-bahannya:

1 cawan tepung gandum
4 biji telur
1 cawan air
1 sudu besar gula
100gm butter@1/2 cawan
1/2 sudu teh garam

-cairkan butter,air,garam dan gula sampai mendidih
-Alihkan dari dapur,masukkan tepung, kacau sampai tak berketul(vigorously) dan sebati
-Masukkan telur satu persatu dan gaul sebati.
-Panaskan oven pada suhu 200 degree celcius. Bakar selama 5-10 minit sahaja. Biarkan sejuk dalam oven.(ada org kata nak spray air atas creampuff sblm bakar pun boleh elak dia turun lepas kembang)


Choco kastard

Saya kehabisan susu dirumah, fikir punya fikir, nak buat macam mana ni. Nak keluar beli dah malam. Hubby pula tak ada di rumah. Jadi saya guna milo. I guess kalau nak guna vico ke, choco radix ke pun ok!

-1 1/2 cawan air milo(bukan serbuk milo ye^_^)
-3 sudu tepung kastard
-3 sudu gula

Kacau semua sampai pekat.

Hiaslah dengan apa-apa sahaja. Saya letak cooking choclate kat atas dia. Kunun macam nak jadi eclairs la..hihi..

Selamat mencuba!..=)

Roti Goreng

Bismillah.

Resipi ini dah lama saya tak buat. Sangat sedap,lembut,gebu dan crispy di luar. Macam yang beli dekat bakery tu. =)

Inti Kentang dan ikan bilis

Bahan-bahannya:

1 biji kentang sederhana besar, potong dadu
1 biji bawang besar potong dadu juga
1 biji bawang besar -dikisar
2 ulas bawang putih-dikisar
3 sudu cili boh
3 sudu gula
1/2 sudu teh garam
1/2 cawan ikan bilis/ikut suka

-masak macam nak buat sambal tumis. Goreng ikan bilis terlebih dahulu supaya tak liat.



Doh roti(25 biji):

420ml susu segar
600gm tepung
30gm butter
1 sudu teh garam
60gm gula
2 sudu besar yeast (12 gm)

salut dengan:
telur
breadcrumbs

-suamkan susu,masukkan gula,butter,garam dan yeast. Tunggu kejap sampai berbuih.
-Masukkan tepung dan uli sampai tak melekat di bekas dan tangan. Lebih kurang 20-30 minit.
-Rehatkan doh selama 1 jam (tutupkan dengan kain lembab/saya letak dalam oven)
-Bulat-bulatkan kecil-kecil dan masukkan inti. Rehatkan lagi selama 10-15 minit sebelum di salut dengan telur dan bread crumbs.
-goreng dalam minyak penuh. pada api kecil. Pastikan minyak dah panas sebelum masukkan roti supaya roti mengembang dengan cantik. Api terlampau kuat boleh menyebabkan roti tak masak dan tak naik. ^_^

Selamat mencuba!

Chocolate Tart

Bismillahirrahmanirrahim. Beberapa hari bercuti dari update blog!..huhu

Saya boleh kata lepas buat blueberry cheese tart, saya jadi obsess dengan crust dia sebab sangat sedap. So saya reka resipi chocolate tart ini but the crust sama macam blueberry cheesetart.

Bahan-bahannya:

1/2 cawan gula castor
1 biji telur
3 sudu cocoa powder
1/4 cawan chopped walnut
4 sudu besar tepung
1/2 cawan choc chips
1 1/4 cawan air

-cairkan tepung dan cocoa powder dalam air,masukkan gula dan kacau atas dapur pada api kecil sampai pekat.
-Sejukkan dan masukkan chopped walnut dan choco chips. Tuangkan atas crust yang telah dibakar dan bakar sekejap selama 5 minit pada suhu 150 degree celcius.

Senang kan!..=)

Nasi Minyak

Hari ini rasa kena buat something special untuk hubby sebab esok dia exam. Kenyang perut senang nak study. Hope so!..Jadi saya buatkan hubby nasi minyak makan dengan salad, kacang almond goreng dan ayam masak madu.

Cuma di sini saya nak kongsi resipi buat nasi minyak mudah tetapi sedap.

Bahan-bahannya

Bahan A
2 1/2 cawan beras
3 cawan air
1/2 cawan susu cair

Bahan B
1/2 biji bawang besar-dihiris
2 ulas bawang putih-dihiris
1/2 inci halia-dihiris
rempah 4 beradik-kayu manis,buah pelaga,bunga lawang,cengkih
1/2 sudu teh jintan putih
1/2 sudu teh jintan manis
1/2 sudu teh ketumbar
1 kiub pati ayam

1/4 cawan kismis

3 sudu besar butter(kalau nak sedap,boleh ganti dengan minyak sapi)

-basuh beras bersih-bersih dan toskan
-cairkan butter,tumis semua bahan B sampai naik bau,masukkan beras, goreng sekejap. Masukkan air dan susu beserta kismis. Masak atas dapur atau guna rice cooker. Your choice..=)

Sedap makan dengan ayam masak merah,ayam caramel,dan juga ayam masak madu!..

Selamat mencuba..^_^

Portuguese Egg Tart

I've always like this type of egg tart. Sebab kulit dia. Hehe. Since senang dapat puff pastry, senang sahaja nak buat egg tart ini.

Bahan-bahan

12 keping puff pastry square

1/4 cawan gula castor
1/4 cawan whipping cream
1/4 cawan susu
3 biji kuning telur(medium size)
1 sudu teh esen vanilla

-pukul semua bahan sampai gula hancur dan sebati.
-terap puff pastry untuk letak atas baking tin.
-letakkan adunan telur lebih kurang 1/3 penuh. Jangan banyak sangat, nanti melimpah sebab puff pastry akan kembang
-bakar pada suhu 150 degree celcius selama 25-30 minit.

Sedap makan panas-panas untuk tea!..

Selamat mencuba..=)

Blueberry Cheese Tart

Salam!..cheese tart ini rupanya agak tidak presentable. Wan Syamimah punya lagi cantik. Susah rupanya nak buat dia cantik. Saya rasa lah. Dulu pernah belajar. Tapi tak pernah practise sampailah hari membuatnya semalam. Adalah lebih kurang 5 tahun kut.Lupa dah cikgu tu ajar macam mana nak bagi cantik. Ish..ish..ish..penat umi hantar pergi kelas memasak.

Anyway hubby kata rasa sedap. Crust dia pun sangat crispy dan rapuh. The way I like it to be!..Alhamdulillah

Bahan-bahannya:(make approx 12 tarts)

Crust
125gm butter
40gm castor sugar/icing sugar
1 biji telur
220gm tepung
1 sudu teh esen vanilla

-butter pastikan keras yang baru keluar peti sejuk tu,potong kiub kecil dan campurkan dalam tepung
-make a crumble out of it. Ramas guna hujung jari sampai dia jadi sebati butter dan tepung. Crumble kasar. Tambahkan gula
-pukul sedikit telur bersama esen vanilla. campurkan dalam adunan tepung tadi. Uli sebati
-canaikan dan terap bentuk bulat kecil memadai size muffin baking tin tu.
-Glaze baking tin dengan butter dan letak doh atasnya. cucuk base crust dengan garfu lebih kurang 3x(tempat berbeza).
-Bakar pada suhu 150 degree celcius selama 10 minit atau sampai crust keperangan separuh masak.

Blueberry cheese filling

250gm cream cheese
60gm castor sugar
20gm butter
100ml whipping cream(saya guna satu sudu je,sebab banyak tu je yg tinggal..hihi)-optional by the way
1 biji lemon-perah jus dan sagat kulit untuk perisa
1 biji telur
1 sudu teh esen vanilla
blueberry filling secukupnya

-pukul semua bahan sampai sebati dan kembang
-tuangkan atas crust yang telah dibakar tadi. letakkan sedikit blueberry filling atas cream cheese dan corakkan ikut suka hati. Sebab saya suka letak banyak blueberry, jadi xnampak sangat corak batiknya. hihi.
-bakar pada suhu 150 degree celcius selama 15-20 minit.

Sejukkan dalam peti sejuk. Sedap makan sejuk2..^_^..