Mee Rebus

Bismillahirrahmanirrahim

Kelmarin teringin nak buat mee rebus. Pertama kali cuba. Alhamdulillah,menjadi..=)

Buat mee rebus agak leceh, tapi hasilnya lumayan InsyaAllah..^_^

Bahan-bahannya(untuk anggaran 15 org mkn):

3 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
1 inci halia
1 paket kecil rempah kari(dalam 3-4 sudu besar)
4 sudu cili boh(kalau nk pedas tambah lagi)
3 sudu besar udang kering
3 biji kentang sederhana besar
500gm daging
1 cawan kacang tanah-digoreng dan dikisar halus
1 batang serai diketuk
air secukupnya
garam dan gula

-Rebus udang kering sampai kembang,blend dengan air rebusan udang tadi,lebihan air jangan buang
-Rebus daging sampai empuk,simpan air rebusan
-Rebus kentang sampai empuk dan lenyekkan(saya kisar dalam blender menggunakan air rebusan kentang tadi)
-Kisar bawang besar, bawang putih dan halia
-tumis bawang sampai kering,masukkan udang kering, tumis lagi sampai naik bau.
-masukkan cili boh, rempah kari dan serai, tumis sampai sedikit kering.
-masukkan kentang kisar tadi, daging bersama air rebusan daging,baki air rebusan udang kering dan kacau sebati.
-Tambahkan air pada kuah mengikut tahap kesukaan kepekatan kuah. Kalau suka pekat, tambah sikit, kalau suka cair, tambah air banyak. Anggaran dalam 2 cawan air
-Sesuaikan rasa dengan garam dan gula. Kalau nak warna lebih pekat, gunalah gula perang atau gula melaka. Saya tak ada, jadi warnanya agak pudar.

Untuk hiasan, dengan keropok rangup:

1 senduk tepung jagung
1 senduk tepung gandum
sedikit garam
air secukupnya

-pastikan adunan tak terlampau pekat dan tak terlampau cair.mcm kepekatan adunan roti jala
-goreng sampai warna perang

Hidang dengan:

telur rebus
timun
cili merah
bawang goreng
daun sup
limau nipis

InsyaAllah sedap!..selamat mencuba~