Muffin Pandan dan Kelapa

Bismillahirrahmanirrahim.

Saya suka bau pandan dan kelapa!..memang melayu jati kut..hihi. Semalam punyalah fikir nak buat apa untuk minum petang hubby, disebabkan baru beli cupcakes,jadi saya terfikir nak buat muffin. So, carilah resipi muffin yg belum cuba. Jumpa resipi ini. Sangat sedap!..^_^.

Bahan-bahan untuk 9 muffins:

1 1/2 cawan tepung
1 sudu teh baking powder
1/4 cawan kelapa kering-kalau suka lebih, lebihkan sikit
1/2 sudu teh garam
3/4 cawan gula
1 cawan jus pandan-2 helai daun pandan, kisar dengan air dan tapis
25gm serbuk santan segera
1/4 cawan minyak sayuran
pewarna hijau
chocolate rice-hiasan/optional

-ayak tepung dan baking powder. Gaul bersama kelapa kering
-Kisar minyak,serbuk santan,jus pandan,gula dan garam
-Masukkan bahan kisar dalam adunan tepung, gaul sebati.
-Serikan dengan 1/2 sudu teh pewarna hijau
-hias dengan chocolate rice
-bakar pada suhu 15o degree celcius selama 15-20 minit

Siap!..^_^