Claypot Rice with Caramel Chicken Wings

Bismillahirrahmanirrahim

Ada satu hari itu, mengidam nak makan calypot rice macam yang selalu boleh dapat di mana-mana foodcourt malaysia. Jadi saya pun carilah resipi dan buat dengan sedikit pengubahsuaian mengikut citarasa dan bahan yang ada. Di rumah tak ada mushroom cina yang kering tu. Hanya ada mushroom dalam tin, jadilah buat rasa. Ayam caramel pula saya pernah post resipi sebelum ini.

Bahan-bahan:

2 cawan beras
3 cawan air
cendawan
bawang putih
halia
bawang besar
kicap
sos tiram
carrot
dada ayam-dipotong kiub

-tumis bawang dalam minyak sampai kekuningan. Masukkan ayam dan goreng sampai ayam masak. Masukkan cendawan dan carrot. Goreng lagi. Masukkan kicap, sos tiram dan garam ikut suka banyak mana.
-Tuang bahan tumis tadi dalam beras yang telah dibasuh. Masak nasi macam biasa.

Siap!..mudah bukan?..=)

Keropok Lekor

Bismillahirrahmanirrahim

Lama sungguh blog ini terabai. Kesian. Bukan tak masak, tapi sebab masak benda sama sejak dua menjak ini, jadi tiada resipi baru yang boleh diupdate di blog.

Keropok lekor ini dah lama buat sebenarnya. Dah banyak kali buat pun. Alhamdulillah, dapat mengubat rindu pada keropok lekor di Malaysia. Senang juga nak membuatnya. Asal bahan cukup, menjadilah dia.=)

Bahan-Bahannya:

Ikan 1 kg(saya pakai sardine dalam tin je)
Tepung ubi
1/2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
garam secukup rasa

-Kalau yang pakai ikan fresh, ambil isi sahaja dan kisar sampai halus. Untuk sardine dalam tin, ramas je dengan tangan sampai hancur
-Kisar bawang sampai halus dan gaul bersama ikan dan garam secukup rasa.
-Tambahkan tepung dan uli adunan sampai tidak melekat di tangan dan bekas.
-Bentukkan ikut suka hati dan rebus sampai masak. Kejap sahaja merebusnya, bila dah timbul maka dah masaklah keropok itu.
-Toskan lepas rebus dan bila dah cukup kering, bolehlah digoreng atau makan macam itu sahaja bersama sos.

Selamat mencuba!..=)

Mashed Potato

Bismillahirrahmanirrahim

Resipi ini adalah yang paling sedap saya pernah buat setakat ini. Hubby makan sampai tak mahu berhenti. Rasa lagi sedap dari kfc,popeyes,chili's,kenny's atau apa-apa sahaja fastfood yang kami pernah rasa dulu-dulu katanya. Kalau dah hubby pun approve, kira kalau sesiapa mengidam nak makan mashed potato yang sedap, tak perlulah nak layan sangat nafsu pergi ke fastfood yang mesti diboikot itu. Huhu

Bahan-bahannya:

1 biji kentang besar(saya tak pasti kentang anda macam mana, cuma di Jordan ini, ketang2nya sangat besar,saya pakai sebiji dah cukup untuk 3-4 org makan,kalau kentang sederhana, 1 1/2 biji memadai)
3 ulas bawang putih
1 sudu mayonis
1/2 sudu teh serbuk lada putih
1 sudu besar butter
secubit garam

-rebus kentang dan bawang putih sampai kentang empuk
-Lecekkan dengan cawan
-Gaul dengan mayonis dan serbuk lada putih. Perasakan dengan sedikit garam

Untuk Kuah:

1 1/2 cawan air
1 kiub pati ayam
1/2 biji bawang besar dipotong dadu
25gm butter
1 sudu tepung gandum-bancuh dalam sedikit air tadi
1/2 sudu sos tiram
1/2 sudu sos tomato
1/2 sudu serbuk lada hitam
1/2 sudu oregano
1/2 sudu kicap pekat manis

-tumis bawang dengan butter. Masukkan air dan semua baki bahan. Kacau sampai pekat.
-perasakan dengan garam

Selamat mencuba!..^_^

Ayam Paprik dan Nasi Goreng Cina

Bismillahirrahmanirrahim

Beberapa hari lepas terasa nak masak ayam paprik. Lama dah tak masak ayam paprik ini. Nasi Goreng cina pula, umi selalu buat dulu masa open house atau ada BBQ. Makan dengan ayam BBQ sangat sedap. Tapi saya tak ada minyak bijan kat rumah, jadi rasa dia lain sikit dari yang umi masak.

Bahan-Bahan untuk Paprik Ayam:

Ayam 3/4 ketul dipotong kecil

1 biji bawang besar-dihiris
3 ulas bawang putih
1 inci halia

2 sudu sos tomato
2 sudu sos cili
1 sudu sos tiram
1 sudu kicap pekat manis

1/2 cawan air
1 sudu tepung jagung

sedikit serbuk lada hitam dan lada putih
1 biji tomato potong dadu
mixed vegetable
garam dan gula
daun limau purut
sebatang serai

-Tumis bawang sampai naik bau, masukkan ayam yang dah dipotong kecil. Goreng sampai masak
-Masukkan semua sos, tambah 1/2 cawan air yang telah dicampur tepung jagung
-Masukkan sayuran, daun limau purut, serai, lada putih dan hitam,garam dan gula secukupnya.

Siap..=)

Bahan untuk nasi goreng cina

3 cawan nasi
2 biji telur
sedikit sayur campuran
lada hitam
garam
1 biji bawang besar dihiris nipis
5 ulas bawang putih dihiris

-tumis bawang sampai naik bau.masukkan telur,hancur2kan dan goreng sampai masak. Masukkan sayur campuran dan garam
-Tambah nasi,gaul sebati.

Senang bukan?..^_^

Pengat pisang

Bismillahirrahmanirrahim

Ini juga saya buat beberapa hari lepas. Masa itu di rumah ada pisang tanduk 3 biji dengan tepung pulut. Terus terasa nak buat pengat pisang ketika itu. Nyum nyum nyum.

Bahan-bahan:

Saya banyak agak-agak je.

2 paket santan serbuk
2 helai daun pandan
gula perang
secubit garam

1 cawan tepung pulut bancuh dengan sedikit air, macam nak buat kuih buah melaka. tambah pewarna ikut suka. Bulat-bulat kecilkan dan rebus sampai masak.

-Renih santan ,daun pandan,gula perang dan pisang sampai pisang sedikit lembut. Sentiasa kacau supaya santan tak berketul. Pastikan api perlahan.

Selamat mencuba!..=)

Asam Pedas Ayam

Bismillahirrahmanirrahim

To be frank, ini cubaan keberapa kali entah saya buat asam pedas. Dulu masa umi nak ajar, degil tak mahu tengok. Konfiden boleh buat sendiri. Sekarang dah duduk jauh dari umi, baru nak rasa menyesal. Tak sama tengok umi masak dengan dengar cara memasak from umi. Orang kata memasak ni, kalau nak bagi sama rasa dengan tukang masak, kena tengok betul-betul macam mana tukang masak tu masak kan. Hubby pun kata lain dari mak dia buat asam pedas. Tapi dia kata sedap dan dia boleh makan, baru berani nak letak dalam blogspot ini. Huhu

Saya main suka hati tambah apa yang saya rasa nak tambah. Ikut selera masing-masing dan ikut stok bahan-bahan yang anda ada ye. Cuma yang paling penting asam pedas ini, kene ada cili kering dan asam jawa. Kalau tak ada, tak jadilah namanya asam pedas kan..=)

Bahan-Bahannya:

Ayam-anggaran dalam 5-6 ketul
1 1/2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 sudu serbuk kunyit
1/2 sudu serbuk lada hitam
secubit belacan
4 sudu cili boh(kalau suka pedas, tambah lagi)

1/2 biji bawang besar-dihiris nipis
1 sudu jintan manis+putih
setangkai daun kari
sebatang serai-diketuk
sebatang bunga kantan-dihiris
4-5 helai daun limau purut
segenggam daun kesum

1 biji tomato-dipotong baji
nenas-optional

1 sudu asam jawa, bancuh dalam air secukupnya

garam dan gula secukup rasa

-perap ayam yang sudah dibersihkan dengan serbuk kunyit,sedikit garam dan serbuk lada hitam
-kisar halus bawang besar, bawang putih dan halia
-tumis bawang besar yang dihiris nipis tadi bersama jintan dan daun kari sehingga naik bau
-masukkan cili boh,tumis sampai garing. Setelah itu masukkan bahan kisar dan tumis lagi sampai kering.
-masukkan air asam dan ayam. Renih sampai ayam masak.
-Setelah itu masukkan serai,bunga kantan, daun kesum, daun limau purut. Kacau sebati
-Tambah garam dan gula ikut rasa. Sebelum tutup api, masukkan nenas dan tomato.

Siap untuk dihidang dengan nasi panas dan ikan kering!..hihi..^_^

Red Velvet Cupcakes

Bismillahirrahmanirrahim

Lama sungguh orang dok pandang tepung pelita je. Kesian dan maaf. Tak mahu membela diri sebab tak ada apa yang perlu dibela. huhu.

Anyway, kembali pada resipi kali ini, sekadar untuk mempelbagaikan cupcakes/muffins. Boleh cuba yang ini. Chocolaty dan rasa best.

Bahan-bahan yang diperlukan:

2 1/2 cawan tepung
1 1/2 cawan icing sugar
1 sudu teh garam
1 sudu teh baking powder
1/2 cawan cocoa powder

2 biji telur
1/2 cawan minyak
1 cawan buttermilk(if you dont have it, tambahkan 1 sudu cuka/lemon dalam 1 cawan susu,biar 5 minit)
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu cuka(letak kalau ada buttermilk)
1 sudu teh pewarna merah

-Caranya mudah sahaja. Ayak semua bahan kering,gaul sebati dengan semua baki bahan tadi.
-Panaskan oven pada suhu 160 degree celcius, dan bakar muffin selama 20-25 minit.
-Topping boleh letak ikut suka, sebab saya ada nenas baki buat pajeri, jadi saya letak atas cupcakes tu sebelum bakar. Hihi.

Selamat mencuba!..^_^