Blueberry Cheese Tart

Salam!..cheese tart ini rupanya agak tidak presentable. Wan Syamimah punya lagi cantik. Susah rupanya nak buat dia cantik. Saya rasa lah. Dulu pernah belajar. Tapi tak pernah practise sampailah hari membuatnya semalam. Adalah lebih kurang 5 tahun kut.Lupa dah cikgu tu ajar macam mana nak bagi cantik. Ish..ish..ish..penat umi hantar pergi kelas memasak.

Anyway hubby kata rasa sedap. Crust dia pun sangat crispy dan rapuh. The way I like it to be!..Alhamdulillah

Bahan-bahannya:(make approx 12 tarts)

Crust
125gm butter
40gm castor sugar/icing sugar
1 biji telur
220gm tepung
1 sudu teh esen vanilla

-butter pastikan keras yang baru keluar peti sejuk tu,potong kiub kecil dan campurkan dalam tepung
-make a crumble out of it. Ramas guna hujung jari sampai dia jadi sebati butter dan tepung. Crumble kasar. Tambahkan gula
-pukul sedikit telur bersama esen vanilla. campurkan dalam adunan tepung tadi. Uli sebati
-canaikan dan terap bentuk bulat kecil memadai size muffin baking tin tu.
-Glaze baking tin dengan butter dan letak doh atasnya. cucuk base crust dengan garfu lebih kurang 3x(tempat berbeza).
-Bakar pada suhu 150 degree celcius selama 10 minit atau sampai crust keperangan separuh masak.

Blueberry cheese filling

250gm cream cheese
60gm castor sugar
20gm butter
100ml whipping cream(saya guna satu sudu je,sebab banyak tu je yg tinggal..hihi)-optional by the way
1 biji lemon-perah jus dan sagat kulit untuk perisa
1 biji telur
1 sudu teh esen vanilla
blueberry filling secukupnya

-pukul semua bahan sampai sebati dan kembang
-tuangkan atas crust yang telah dibakar tadi. letakkan sedikit blueberry filling atas cream cheese dan corakkan ikut suka hati. Sebab saya suka letak banyak blueberry, jadi xnampak sangat corak batiknya. hihi.
-bakar pada suhu 150 degree celcius selama 15-20 minit.

Sejukkan dalam peti sejuk. Sedap makan sejuk2..^_^..

Choco Cupcakes

Now is the season to bake until u drop i guess~...sampaikan asik fikir apa nak bake hari ini instead of apa nak masak hari ini. Hihi. Masak pun sesimple mungkin, nasi goreng etc. Yang penting ada org tolong habiskan..^_^

So, here it is; choco muffins!

Bahan-bahannya:

1 3/4 cawan tepung
1 cawan gula(kalau nak manis sikit boleh tambah 1/4 cawan lagi)
1/4 cawan cocoa powder
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil baking soda
1/3 cawan minyak sayuran
1 cawan susu
1 sudu teh esen vanilla
1/2 cawan choc chips
1 biji telur size M

-ayak tepung,cocoa powder,baking soda dan baking powder. Ketepikan
-pukul telur,gula dan minyak sehingga kembang dan gula hancur
-Masukkan esen vanilla,tepung yang telah diayak,gaul sebati. Campurkan susu dan choc chips.
-letakkan dalam muffin baking tin 1/3 penuh.
-bakar pada suhu 150 degree selama 15 minit

sedap makan panas-panas baru keluar dari oven!..=)=)

Blueberry Muffin

Salam.

Disebabkan ada lebihan blueberry buat cheese cake semalam, saya kena fikir idea untuk habiskan. Benda paling mudah nak buat,muffin!..hihi. Siapa tak suka muffin kan!..sebelum ini saya tak ada bekas untuk buat muffin. Minggu lepas ajak hubby pergi beli. Kira blueberry muffin ini adalah perasmi pertama baking tray ni..=)=)=)

Sebelum bakar

Selepas bakar

Yummy!

oh...how i love the blueberry filling inside~..^_^

Bahan-bahannya:

85gm butter
80gm castor sugar
2 biji telur(besar)
175gm tepung
10gm baking powder(1 sudu besar)
1 sudu teh esen vanilla
80ml susu segar
1/4 cawan chopped walnut-optional,because i love it!..hihi
blueberry filling

-pukul butter dan gula sampai kembang. Masukkan telur sedikit demi sedikit,pukul sebati.
-Ayak tepung dan baking powder,masukkan dalam adunan butter tadi. Masukkan esen vanila dan susu,gaul sebati.
-bakar pada suhu 150 degree celcius selama 15-20 minit.

Selamat mencuba!

Laksa Johor

Seingat saya sejak dari kecil sampai besar, laksa yang umi selalu masak hanyalah laksa johor. Umi orang johor and that explains why only laksa johor she ever tried. Sebelum nak buat laksa masa open house hari tu, saya call umi tanya cara dan bahan. Umi kata dia pun ikut resipi lama-lama which has been lost somewhere dia tak ingat. So, saya cari sendiri resipi internet yang cakap 'laksa johor ori'.

Bunga kantan,serai,daun kesum,santan dan bawang kisar bersama kunyit

Ikan rebus kisar dan rempah kari

Bahan-bahan yang diperlukan(untuk 4-5 org makan)

Bahan A
300gm ikan (anything will do)
20gm udang kering( 1 1/2 sudu besar)
2 cawan air

Bahan B
1 1/2 biji bawang besar
5 tangkai cili kering
1/2 inci halia
1 ulas bawang putih
1/2 sudu teh rempah kunyit
1/2 sudu teh ketumbar
1/2 sudu teh jintan manis
1/2 sudu teh jintan putih

Bahan C
1 batang serai dihiris
1 batang bunga kantan dihiris
segenggam daun kesum

Bahan D
2 sudu serbuk kari ayam(di bancuh dalam sedikit air)
2 sudu besar kerisik
100 ml santan pekat( 1/2 cawan)
1 keping asam keping

Bahan hiasan
bawang dihiris nipis
timun

-Rebus bahan A sampai ikan masak,toskan ikan dan udang kering,air rebusan jangan buang.
-Buang tulang ikan,kisar isi ikan dan udang kering dengan sedikit air rebusan ikan sampai lumat

-Kisar semua bahan B sampai lumat, tumis dalam sedikit minyak sampai agak kering. Masukkan rempah kari dan bahan C. Tumis lagi sampai naik bau.
-Masukkan ikan kisar tadi bersama lebihan air rebusan ikan. Kacau sebati
-Bila dah mendidih, masukkan asam keping, kerisik dan santan. Kacau sebati
-Tambah garam secukup rasa.

Makan bersama spegetti..=)..sedap dimakan semasa masih panas.

Blueberry Cheese Cake

Assalamualaikum.

Sebelum ini saya pernah buat cheese cake,tetapi zaman itu zaman saya tidak begitu mengetahui ke'sensitifan' cara membuat cheese cake. Umi saya pernah cakap cheese cake ini sebenarnya agak teknik sensitif. Bagi orang yang dah mahir membuatnya mungkin tidak terasa,cuma untuk beginner macam saya ini, setiap langkah saya pastikan tidak tertinggal. So, here it is, untuk mereka yang ingin mencuba cheese cake yang sedap pertama kali cubaan dan tidak mahu melihat bahan-bahan membazir akibat tak jadi!..^_^

by the way, I prefer the baked one compared to non-baked cheese cake mungkin kerana tak semua negara ada gelatin halal macam di Malaysia..=)

Blueberry cheese cake!

Selepas dipotong sebahagian

Dah tinggal sikit kena ngaappp..hihi..=)

Bahan-bahannya:

Base:
p/s;I like it a bit thick untuk hilangkan muak makan cheese cake. Kalau ada yang suka nipis, boleh divide into half adunan base di bawah..^_^

100gm butter
12-15 keping biskut digestive(any brand will do!)

Cake:
500gm cream cheese
100ml whipping cream
200gm icing sugar
1 sudu teh esen vanilla
1/2 biji perahan lemon(if you want more flavour, boleh sagat kulit lemon dan masukkan)
4 biji telur(sebiji telur ambil kuning sahaja)

Blueberry filling secukupnya

-Untuk buat base,kisar biskut sampai halus.
-Cairkan butter dan masukkan biskut hancur tadi. Tekan atas loyang yang sesuai dan sejukkan dalam peti sejuk dalam 30minit ke 1 jam.

-Untuk adunan cake, pukul cream cheese dan icing sugar sampai sebati.Masukkan whipped cream,pukul lagi. Masukkan telur pula. Pastikan adunan tak berketul. Tambah esen vanilla dan perahan lemon.
-Tuangkan adunan cake atas base tadi dan bakar selama 50minit ke sejam pada suhu 150 degree celcius.
-Bakar dalam 'water bath'. Means,letakkan loyang atas bekas berisi air. I guess untuk elak cake hangit cepat kut since tempoh bakar dia mesti lama untuk pastikan cake masak. This is simply guessing!..hihi

Selamat mencuba!

Kuih Lopes

Dulu masa di Malaysia saya sukan sangat makan kuih ini. Beli dari pasar malam. Selama ini tak terfikir pun nak buat sendiri. Bila tengok cara dan resipi kuih ini, rasa macam sangat senang nak buat. Tapi bila dah cuba, agak technique sensitif rupanya.Tapi ok lah. Tak sesusah mana. Hasilnya terlepas rindu pada kuih ini. He He He

Bahan-Bahannya:(untuk 3-4 org makan)

2 cawan beras pulut
2 cawan santan
sedikit garam
pewarna hijau
kelapa parut

-Rendam beras pulut dalam pewarna hijau sekurang-kurangnya 2-3 jam sehingga beras bertukar warna merah.
-kukus dengan santan dan garam selama 20-30 minit. Kacau dari semasa ke semasa untuk pastikan semua beras masak
-sejukkan sedikit dan bentukkan ikut suka
-balut dengan kelapa parut
-makan bersama air gula merah semasa kuih sejuk lagi sedap.Baru keluar dari peti sejuk. Yummy!

Air Gula Merah

1 cawan gula perang
1 cawan gula biasa
2 cawan air
sehelai daun pandan

-masak sehingga air mendidih
-Sejukkan


Selamat mencuba!..=)

Apam Balik

Ni dok mengidam apam balik pulak.

Cari resipi,senang sangat rupanya buat apam balik ni..

Bahan-bahan:

2 cawan tepung
1/2 cawan gula
1 biji telur
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh baking soda
1 1/2 cawan air
1 cawan kacang tanah-dikisar
sedikit gula
sedikit jagung dalam tin dan coklat masakan ikut suka
*butter untuk memasak kulit apam balik

-pukul telur dan gula sampai kembang,masukkan tepung yang telah diayak
-masukkan air dan gaul sebati






saya tambah coklat masakan..hehe



Siap!..=)

selamat mencuba..